Tag der Schulverpflegung: Einblick in die Großküche

21.11.2024

Tag der Schulverpflegung:

Einblick in die Großküche und Ernährungsbildung an den Zinzendorfschulen.

Am landesweiten „Tag der Schulverpflegung“ am 21.11.2024, stand die Mensa der Zinzendorfschulen im Mittelpunkt des Geschehens. Rund 200 Schüler*innen von der Grundschule bis zur Oberstufe nahmen an diesem besonderen Tag teil und genossen eine Vielfalt an Gerichten, darunter herbstliches Pasta-Gemüse-Curry, Rindergulasch mit Vollkornnudeln und Erbsen sowie Couscous-Apfelcreme.

Birgit Helms, Fachlehrerin für Hauswirtschaft an den Zinzendorfschulen und Coachin für Kita- und Schulverpflegung, brachte ihre umfangreiche Expertise und ihr starkes Netzwerk in die Planung des Tages ein. Gemeinsam mit Küchenleiter Michael Steuerwald gestaltete sie den Aktionstag, der Schüler*innen unterschiedlicher Altersgruppen aktiv in die Gestaltung der Verpflegung einbezog.

Sechs Schüler*innen der Berufsfachschule Profilfach Hauswirtschaft erhielten die Möglichkeit, hinter die Kulissen der Großküche zu blicken und aktiv bei der Zubereitung der Mahlzeiten mitzuwirken. Sie erhielten dabei wertvolle Einblicke in die Abläufe und Anforderungen einer Großküche und lernten den Beruf des/der Kochs/Köchin aus erster Hand kennen. Nach der Zubereitung durften sie das fertige Essen an die Mitschüler*innen ausgeben.

Auch die Realschule war aktiv in den Tag eingebunden: Die AES-Gruppe 9Rb nahm in der Mensa am Essen teil und analysierte im anschließenden Unterricht die räumlichen Gegebenheiten, Atmosphäre, Lautstärke, das Essensangebot und die verschiedenen Ausgabensysteme wie das „Free Flow-System“ an der Salat- oder Pastatheke sowie die „Cafeteria-Line“ mit dem Tagesangebot.

Die AES-Gruppe 9Ra setzte den Schwerpunkt auf praktische Ernährungsbildung: Sie bereiteten in der Lehrküche nach den DGE-Standards verschiedene herbstliche Gerichte zu, darunter eine Rote-Linsen-Kürbissuppe und neue Kombinationen mit saisonalem Gemüse.

Die Mensa der Zinzendorfschulen bietet nicht nur eine Verpflegungsmöglichkeit, sondern ist auch ein zentraler Lernort für Ernährungsbildung. Hier erhalten die Schüler*innen wichtige Impulse für eine gesundheitsfördernde Ernährung, die sich positiv auf ihren Alltag und ihre Essgewohnheiten auswirkt. Diese schulische Verpflegung unterstützt die Heranwachsenden auf ihrem Weg zu einem gesundheitsbewussten Essverhalten und trägt zur Stärkung des Gemeinschaftsgefühls bei.

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